鶏肉のペピトリアソース

15/02/2012

昼：Momofukuのフライドチキンのメニューそのまま

 

夜：鶏肉のペピトリアソース、ローストポテト、コーンとにんじんの炒め煮、根セロリの塩きんぴら

ペピトリアソースっていうのは、スペインのもの。

アーモンドとゆで卵のソース。

上にゆで卵がのってるけど、ソースにも裏ごししたゆで卵の黄身が入ってる。

ソースのメインはもちろんアーモンド。

オーブンでローストしたアーモンドを粉にして、白ワインベースのソースに（卵の黄身とともに）混ぜ込みます。

「スペイン熱い食卓」からのレシピ。

このレシピ、水の量間違ってるんじゃないかなと思う。（5カップは多すぎる！）

あまりに多いので半量以下に煮詰めたけど、それでもまだ多いように思います。

アーモンドが好きなら、素直に好きな味（だと思う）。

上のゆで卵といっしょに食べるとさらによし。

といいつつ、うちは…たぶんリピはしない。

材料もレシピもとてもシンプルだし、まずくはないけど、とりたてておいしいと思うものでもなかった。